Alimentos Vivos

Los alimentos vivos son verduras y legumbres (a veces hasta frutas) que, a través de procesos de fermentación o de germinación, desarrollan nuevas propiedades probióticas (como en la fermentación) o se enriquecen de nuevas propiedades y nutrientes (germinación).

En esta sección del blog trataremos los alimentos vivos, profundizando sus beneficios para la salud, evidenciando las nuevas publicaciones científicas sobre el tema, haciendo entrevistas a profesionales y expertos del sector. También hablaremos de recetas y guías para aprender a obtener los mejores alimentos vivos y los platos más ricos.

En la sección de alimentación viva no descuidaré los temas relacionados con cultivar nuestros propios alimentos vivos, en el huerto o en casa.

Aprenderemos juntos a potenciar al máximo el poder de los vegetales, disfrutando de sabores auténticos, antiguos y maravillosos.

Este blog es un largo camino en el fantástico mundo de la cocina natural y de la salud que se encuentra en el corazón de la fruta y verdura.

No es un camino difícil, ni es un camino que requiere gastos innecesarios o equipamientos de naves espaciales. En el caso de los alimentos vivos estamos hablando de tarros de cristal (los mismos que usaban tu abuela y tu madre) o un colador de plástico.

Y cuando pruebes una ensalada con un par de cucharadas de verduras fermentadas por ti misma/o o con un puñado de lentejas germinadas en tu propia cocina… ya no podrás dar marcha atrás y estarás atrapado/a en este mágico y saludable mundo.