La leche dorada es una bebida tan deliciosa como beneficiosa para la salud. La cúrcuma, el ingrediente secreto de la leche dorada, es una de las especias más estudiadas por sus propiedades medicinales. Cada año se suman nuevas publicaciones científicas que prueban su eficacia.

Uno de los alimentos con más beneficios que podemos encontrar en la naturaleza es la cúrcuma, una raíz proveniente de la India la cual tiene muchísimas propiedades tanto curativas como nutricionales. Si bien es usada como condimento o especia en la cocina, consumirla sola resulta ser muy beneficioso.

Es por eso que hoy te hablaremos sobre una de las mejores formas de consumir cúrcuma pues su contenido de beneficios es muy alto gracias a la pureza de la raíz. Aquí te contaremos cómo preparar la pasta de cúrcuma para cocinar la famosa leche dorada.

¿Qué es la leche dorada?

Antes de comenzar con las recetas, es probable que te estés preguntando qué es la leche dorada y por qué es tan famosa. Básicamente, dicha leche es una bebida preparada a partir de la especie mencionada con anterioridad, la cúrcuma. Recibe el nombre de leche dorada debido a la consistencia y color aportado por la raíz.

Para prepararla, primero es necesario contar con la pasta dorada, la cual, al igual que la leche, está elaborada a partir de cúrcuma recibiendo dicho nombre por el color que adquiere la pasta una vez que ha sido preparada.

El primero paso: La pasta

El primer paso para poder preparar la leche dorada es hacer la pasta de cúrcuma. Para ello, lo primero que necesitarás será polvo de cúrcuma orgánico de primera calidad. De igual forma, necesitarás agua para poder prepararla. A continuación, te mostraremos cuáles son los pasos para cocinarla.

  1. El primer paso es tomar una olla y vaciar el polvo de cúrcuma allí. Dependiendo de la cantidad de pasta que quieras preparar será la cantidad de polvo a añadir siendo lo más común el añadir entre un par de cucharadas decúrcuma.
  2. Una vez que colocaste el polvo, debes añadir agua hasta que el polvo se disuelva creando una especie de líquido. Medio vaso de agua, más o menos. Si la mezcla quedó espesa, añade un poco de agua, si quedó muy líquida, no te preocupes, en el punto de cocción el agua excedente se eliminará mediante evaporación.
  3. Después de revolver bien la mezcla, el siguiente paso es ponerla a fuego bajo. Espera unos minutos a que empiece a calentarse para que así el agua se pueda evaporar. Toma en cuenta que no debes dejar de remover para que no queme. Aproximadamente tendrás que esperar 5 minutos.
  4. Si ves que la pasta está empezándose antes de tiempo, entonces, apaga el fuego. En cambio, si ves que aún está líquida, déjala un poco más en el fuego para que así el agua se pueda evaporar formando una pasta de forma natural y con un mayor contenido de nutrientes.
  5. Cuando la pasta esté lista, añade un par de cucharadas de pimienta negra molida pues esta no solo mejorará el sabor, también aumentará los beneficios nutricionales potenciando su absorción. Incluso puedes añadir un poco de canela en polvo o jengibre los cuales mejorarán tanto el sabor como las propiedades.

Segundo paso: Prepara la leche

Antes de comenzar, es necesario que conozcas cuáles son los ingredientes que necesitaremos los cuales son los siguientes:  

  • dos vasos de leche 
  • 1 rama de canela o canela en polvo
  • 1 cucharadita generosa de pasta de cúrcuma
  • Miel

Opcionales:

  • 2 Clavos
  • 1 cucharada de cardamomo verde
  • 5 gramos de jengibre fresco

Lo primero que debes hacer es colocar la leche con las especias, excepto la pasta y la miel, en una olla. Enciende el fuego y deja la olla en fuego medio para que la mezcla se caliente. Remueve poco a poco y justo antes de que comience a hervir cambia a fuego bajo.

Una vez en fuego bajo, añade un poco de pasta de cúrcuma y revuelve muy bien procurando que esta se disuelva perfectamente. Si bien las cantidades de pasta pueden variar dependiendo del gusto, puedes comenzar añadiendo una cucharada pues la pasta, a diferencia del polvo, tiene mayor concentración.

Deja que la mezcla se cueza a fuego lento por al menos 5 minutos sin dejar de mover pues así ayudarás a que todos los ingredientes se mezclen a la perfección. Ya mezclada, apágale y déjala enfriar por unos cuantos minutos antes de pasar al siguiente paso.

Por último, retira del fuego y pásala por un colador para eliminarlos restos de sólidos que hayan podido quedar en la mezcla. Puedes añadir un poco de miel o pasta de dátiles para endulzar.

En Microondas

Si tienes prisa puedes preparar la leche dorada en el microondas. Disuelve media cucharadita de cúrcuma en un vaso de leche y calienta a máxima potencia un par de minutos. Luego puedes añadir canela, miel o pasta de dátiles.

Los beneficios de la leche dorada

Tomar leche dorada tiene muchos beneficios. Estos son los más importantes:

  • Antiinflamatorio: Lo primero que debes saber es que la leche dorada, por su alto contenido de cúrcuma, es un gran antiinflamatorio. Esto te ayudará a relajar los músculos, a reducir la inflamación de intestinos, etc.
  • Antibiótico: Otro de los beneficios más importantes de esta bebida es el hecho de que beberla nos ayudará a combatir infecciones y enfermedades por diferentes patógenos. Esto gracias a que la raíz de cúrcuma es considerada como un potente antibiótica, sirviendo así como un medicamento totalmente natural.
  • Rejuvenecedor: De igual forma, consumir leche dorada de forma recurrente te ayudará a reducir el desgaste por la edad. Y es que una de sus propiedades es el hecho de que frena el envejecimiento, así como el estrés oxidante ayudándote a detener el paso del tiempo y verte mucho más joven.
  • Desintoxicante: Nuestro estilo de vida hace que hoy en día nuestro cuerpo esté lleno de toxinas lo cual daña nuestra salud. El consumo de cúrcuma en forma de bebida nos ayudará a desintoxicar el cuerpo, principalmente el hígado y los riñones puestos estos son los principales responsables de filtrar las toxinas.

Ahora que ya conoces cómo se prepara la pasta de cúrcuma y la leche dorada, ya no tienes pretexto para no prepararla. Desintoxica tu cuerpo y dale todos los beneficios que esta raíz tiene para tu cuerpo, de forma natural y sin ningún tipo de efecto secundario. Además, esta bebida es muy deliciosa.

Pin It on Pinterest