La crema de castañas es uno de los placeres de los meses invernales. Dulce y ligera, esta crema es un plato delicioso para aprovechar de los múltiples beneficios nutricionales de las castañas. Disfruta de un postre que es también un plato único, ideal para el desayuno o para una rica cena en una noche fría. Y disfrútalo sin remordimientos, ya que las castañas son un fruto seco bastante bajo en calorías. Y como siempre en zumo.club, esta receta no lleva azúcar. Así que, ¡a preparar crema de castañas!

Una de las imágenes más emblemáticas y románticas de las ciudades en invierno (por lo menos en Europa) es el puesto de castañas, con su humo y su crepitar. Siempre me han fascinado mucho  porque, de una forma un poco encantada, trasladan la ciudad más moderna a un lugar sin tiempo. 

Aunque las castañas asadas me vuelven loco, hay más formas de comer este fruto seco tan rico y tan saludable. Una de estas formas es la receta de la que hablamos hoy: la crema dulce de castañas.

Sé que esta receta te va a encantar, pero no pierdas nunca el placer de ir a un puesto de castañas. Es una tradición tan bonita, humilde y maravillosa que hay que preservarla para siempre. 

Como siempre, se trata de una receta muy fácil de preparar y con pocos ingredientes pero todos saludables y naturales.

Receta de Crema Dulce de Castañas.

Crema Dulce de Castañas

Pocas calorías, mucho sabor, nada de azúcar
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total30 min
Plato: Sopas
Cocina: Natural
Keyword: castañas
Raciones: 4 personas
Autor: Zumo.club

Ingredientes

  • 1 Kg Castañas
  • 1 Litro Leche
  • 1 Canela en rama
  • 1 Piel de naranja
  • 4/5 Clavos de olor
  • 2 cucharadas Pasta de dátiles (ver en el artículo la pasta de dátiles)

Elaboración paso a paso

  • Haz un corte a todas las castañas
  • Pon las castañas en una olla con agua hirviendo
  • Déjalas unos 3 minutos
  • Saca las castañas y pélalas
  • Hierve la leche en un cazo junto con la piel de naranja, la canela y los clavos
  • Deja hervir unos 5 minutos y retira la piel de naranja, la rama de canela y los clavos
  • Pon las castañas a cocer en el cazo de leche
  • Cada 10 minutos prueba si las castañas ya están cocidas con un tenedor
  • Saca el cazo del fuego y añade la pasta de dátiles (puedes añadir más pasta de dátiles si quieres una crema más dulce)
  • Con una batidora tritura la leche y las castañas hasta obtener una crema

Notas

La pasta de dátiles es un endulzante natural y casero que se prepara en menos de 5 minutos. Solo necesitarás dátiles y agua.

Pocas calorías, mucho sabor, nada de azúcar.

La crema de castañas es un plato rico y humilde, como los platos de la abuela. Además, a pesar de lo que la gente piensa, la castaña es un fruto seco bajo en calorías (190 calorías por 100 gramos) y muy generoso en fibras y nutrientes.

🍬  Para endulzar nuestra crema usamos nuestro endulzante natural y casero favorito: la pasta de dátiles. Si eres lectora o lector de mi blog conoces muy bien la pasta de dátiles, pero si es la primera vez que la escuchas, es una receta casera que se prepara en menos de 5 minutos y con solo dátiles y agua. Pruébala y prepárate el mejor endulzante natural y saludable, que además puedes guardar en la nevera hasta dos semanas.

Si no puedes tomar leche, no te gusta o quieres limitar al máximo las calorías y las grasas, puedes usar una leche vegetal. Te confieso que nunca he probado esta receta con leche vegetal. Es una receta que me recuerda a mi niñez y no me gusta la idea de cambiarla. Pero creo que casi todas las leches vegetales se casan perfectamente con las castañas, así que experimenta y hazme saber qué tal salió en un comentario al final del artículo.

Crema de castañas: un sabor antiguo.

La castaña fue un ingrediente pobre de la cocina europea, muy importante por su valor nutricional y su bajo coste. Las sopas y cremas de castaña son recetas antiguas que mantienen intacta esa relación poderosa entre el hombre y la tierra.

No digo estas cosas por pura retórica. Estoy convencido que gracias a recetas como la crema de castañas podemos volver a descubrir las delicias de los sabores naturales, de las frutas y de las verduras. Nos hemos olvidado de lo exquisito que es un plato humilde. Y, a menudo, nuestro organismo nos lo tiene que recordar.

¿Te ha gustado esta receta la crema de castañas? Deja un comentario y animarme a seguir publicando nuevas recetas y artículos sobre el zumo de la naturaleza.

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