En el post de hoy quiero presentarte una planta que seguramente ya conoces o habrás escuchado alguna vez.

En este momento imagino que te estarás preguntando como demonios vamos a meter el berro en un batido.

Te puedo asegurar que no solamente se puede, sino que los berros te resultarán una gran sorpresa por sus increíbles propiedades y su gran versatilidad en los batidos.

En los próximos párrafos de este post descubrirás los beneficios que esta planta medicinal puede aportar a tu salud, pero primero empecemos con un par de recetas.

Batido de berros

Un batido refrescante y lleno de nutrientes
Tiempo de preparación7 min
Tiempo total7 min
Plato: Batido
Cocina: Natural
Keyword: verdes
Raciones: 1 persona
Calorías: 85kcal
Autor: Zumo.club

Ingredientes

  • 1 manojo de berros
  • medio pepino
  • 1 manzana verde o roja
  • medio limón

Elaboración paso a paso

  • Lavar los berros
  • Pelar la manzana
  • Pelar el pepino
  • Exprimir el limón
  • Colocar todos los ingredientes en la batidora
  • Intentar obtener una consistencia liquida

Notas

El pepino se puede poner entero, para diluir más el sabor intenso del berro.
Puedes añadir agua para que el batido sea más liquido.

Batido de berros y zanahoria

Ideal para reforzar la vista y las defensas
Tiempo de preparación5 min
Tiempo total5 min
Plato: Batido
Cocina: Natural
Keyword: verdes
Raciones: 1 persona
Calorías: 40kcal
Autor: Zumo.club

Ingredientes

  • 1 manojo de berros
  • medio limón
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de agua

Elaboración paso a paso

  • Lavar los berros
  • Limpiar la zanahoria
  • exprimir el limón
  • Colocar todos los ingredientes en la batidora
  • Obtener un compuesto liquido o añadir agua

Notas

Si prefieres un batido más liquido puedes añadir agua.
Si el sabor del berro te parece demasiado dominante puedes añadir el zumo de la otra mitad del limón.

Propiedades del berro.

Los berros son una planta medicinal con un largo recorrido en la historia de la medicina y hoy en día se usan para curar o aliviar una gran cantidad de problemas de salud.

En este artículo solo hablaremos de los beneficios relacionados con la ingesta del berro, que también se suele utilizar como aplicación externa para padecimientos que van de la gingivitis hasta la calvicie.


Las principales padecimientos que cura el berro:

Infografía sobre los beneficios del berro
  • Bronquitis
  • Tos, Resfriados
  • Gripes
  • Retención de Líquidos
  • Diabetes
  • Obesidad
  • Cálculos biliares
  • Problemas hepáticos
  • Anorexia
  • Déficit Vitamínico
  • Escorbuto
  • Enfermedad Cardiaca
  • Cáncer

Fuentes:

Botanical-Online

Life Extension Magazine

Como puedes ver, la simple definición del berro como una verdura se queda un poco corta gracias a las muchas virtudes de esta planta.

Sigue leyendo para conocer más a fondo los muchos secretos de los berros y como puedes introducir los batidos de berro en tu dieta para solucionar o aliviar un sinfín de problemas de salud, o simplemente comer un alimento saludable y lleno de vitaminas y nutrientes.


¿Cómo es el berro y para qué sirve?

El berro, Nasturtium officinale, es una especie vegetal originaria del continente europeo y, probablemente, de Asia.

Es una planta acuática, que crece espontáneamente en zonas cercanas a arroyos y fuentes de agua limpia.

Se puede encontrar en casi toda Europa aunque su uso medicinal y sus grandes beneficios han favorecido una difusión en todo el mundo, donde se consume prevalentemente en ensaladas y potajes.

Aunque en algunas zonas del mundo se ha convertido rápidamente en una planta invasora, hoy en día su producción se concentra en grandes plantaciones, sobre todo en Italia y Francia.


berros

❗ Hay que tener cuidado con el término “berros” porque en muchas partes de latinoamérica se usa esta palabras para plantas que no tienen nada que ver con el Nasturtium officinale europeo.


Los berros se reconocen por sus hojas de color verde oscuro y sus tallos, que pueden llegar hasta el medio metro de altura, huecos y carnosos.

¿Cuál es el sabor de los Berros?

Nuestro valioso vegetal comparte familia con la mostaza y la rúcula.

Su sabor se puede considerar como una mezcla entre los tres: picante, amargo y dominante.

Puede que a no todo el mundo le gusten los sabores amargos, pero en el caso de los batidos de berro, la amargura es muy útil para neutralizar algunos sabores herbáceos que pueden llegar a molestar el paladar.

Si aprendes a utilizar los berros, puedes llegar a crear batidos muy saludables y con ingredientes que a menudo hubieras evitado por su sabor.


Un ejemplo de mi experiencia personal: yo odio el sabor del brócoli. Y cuando digo que le odio es que le odio de verdad y con todo mi corazón.

Aunque la idea de añadir brócoli a un batido me sigue dando mucho asco cosa, si en algún momento (raro) quiero aprovechar de los beneficios que derivan de esta verdura tan asquerosa solo tengo que añadir un buen manojo de berros para que el sabor de los brócolis desaparezca.

Por lo contrario, el matiz picante del berro es el bienvenido en todos los batidos verdes.

Debido a su gusto intenso, el berro es ideal para batidos y zumos inspirados a los cócteles: ingredientes como piña, jengibre, lima, naranja, limón siempre resultan muy agradables en los batidos de berros.

En fin, como siempre en el mundillo de los batidos todo es ser creativos y experimentar. Lo importante es encontrar la mejor forma para poder tomar nuestras bebidas naturales con todos sus nutrientes y beneficios.


Una planta con mucha historia.

berros

El berro es unos de los vegetales más antiguos y desde la antigüedad se le reconocen propiedades medicinales.

Alrededor del año 470 A. C. el rey persa Jerjes daba la orden a su ejército de incluir los berros en la dieta de los soldados para que fueran más fuertes y vitales.

Los sabios persas lo recomendaban sobre todo para la salud y el correcto desarrollo de los niños.

El gran estudioso y médico griego Hipócrates conocía las propiedades estimulantes y expectorantes de este vegetal, que también utilizaba en su hospital para curar los padecimientos sanguíneos.

Los médicos romanos apreciaban los beneficios que el berro aportaba contra la caída del cabello y estaban en lo cierto, ya que hasta hoy en día se puede encontrar esta planta como ingrediente en muchas lociones anticaída.

La larga historia de esta planta sigue para toda la edad media, cuando el mismo Carlomagno vuelve a ordenar la cultivación del berro para sus soldados.

Fue solo en 1800 cuando el berro se popularizó, gracias al cultivo comercial de algunas granjas en los alrededores de Londres, que dio a conocer esta verdura como ensalada.

Las vitaminas y los minerales del berro.

Leer la composición nutricional del berro es como leer el folleto ilustrativo de uno de esos integradores vitamínicos que se venden en las farmacias.

Los nutrientes fundamentales que se encuentran en esta planta son más de 15 y entre ellos hay algunos que cubren totalmente o casi la cantidad diaria recomendada.

Tanto que estudios científicos muy rigurosos han calificado el berro como unos de los alimentos más completos desde el punto de la densidad nutricional.


Entre las vitaminas destaca la vitamina K.

Un manojo de berro te puede aportar más del 100% de la cantidad diaria recomendada de esta vitamina fundamental para la coagulación de la sangre, los huesos y la regeneración de los tejidos.

Estudios recientes relacionan la falta de esta vitamina con el riesgo de hipertensión.

Un chute de vitamina A.

Esta vitamina está presente en dosis muy importantes en los berros, llegando a cubrir el 25% de la cantidad diaria recomendada.

La vitamina A es fundamental para la salud de tejidos, huesos y piel. También desempeña un papel importantísimo en la salud de tus ojos.

También un chute de vitamina C.

Un cuarto de la cantidad recomendada de esta vitamina fundamental se puede obtener gracias a los berros: más que la más famosa naranja.

Todos conocemos la importante función de la vitamina C a la hora de combatir y prevenir gripes y resfriados.

Esta vitamina es también muy importante para el desarrollo y el funcionamiento del organismo y para la absorción del hierro.

Te dejo este interesante artículo de la FAO sobre las consecuencias de la falta de vitamina C.

Vitamina B9 (¿te suena el ácido fólico?).

brotes de berros

Tiene un papel fundamental en la creación del ADN humano y en la formación de las proteínas. Es otra de las vitaminas fundamentales para la vida, la falta de la cual puede traer consecuencias muy graves.

Más hierro que las espinacas.

De haberlo sabido Popeye hubiera comido berros en vez de espinacas, ya que la cantidad de hierro que aporta el berro es superior.

Es uno de los componentes de la sangre, a la que da el color rojo. Participa en el proceso de transporte del oxígeno en la sangre.

Y nos hace fuertes como Popeye, que no es poco.

Calcio, y mucho.

Una vez más, el berro tiene más calcio que la leche.

El calcio es importante para prevenir y curar  la osteoporosis, para la salud de los huesos y de los dientes y, sorpresa, para dormir bien.

Después de analizar las principales propiedades y los nutrientes más destacados del berro y si tienes la paciencia de seguir leyendo este largo post, entraré un poco más en detalle para considerar cuáles beneficios nos puede aportar el consumo de berros en nuestros batidos.

En que te puede beneficiar un batido de berros.

Como has podido averiguar en los párrafos anteriores, estamos hablando de una verdura con un contenido de nutrientes extraordinario.

Solo he podido hablar de los más importantes y conocidos, para no alargar demasiado este artículo, pero creo que lo más importante es resumir los aspectos más útiles para nuestro bienestar.

Antes de empezar a ver los beneficios me gustaría recordar que este blog no es un blog de medicina y que cualquier duda relacionada con tu salud tienes que hablarla con tu médico. Este es el único titulado a evaluar tus condiciones físicas y de salud y su opinión no puede ser sustituida por ninguna publicación, por muy rigurosa que sea.

Y ahora los beneficios de nuestro amiguito especial, el berro.

Protección contra el cáncer.

Es muy común leer que la fruta y la verdura protegen contra el cáncer, ya que contienen esos nutrientes que la naturaleza nos brinda para sobrevivir y estar en salud.

En el caso de los berros tengo que decir que he encontrado muchísimas publicaciones científicas que hablan de sus propiedades anticancerígenas.

El berro forma parte de la especie de las plantas crucíferas, que incluyen los brócolis, la rúcula, col y la coliflor y en general las verduras de hojas verdes.

Estas plantas se han demostrado particularmente eficaces en la lucha y prevención contra el cáncer por su alto contenido en carotenoides y vitaminas. Contienen también muchos compuestos de esos que tienen nombres raros y que resultan muy importantes contra esta enfermedad.

No quiero agobiarte con la lista de elementos de los crucíferos  que los científicos están estudiando en relación a los tumores, pero puedes profundizar en este artículo sobre plantas crucíferas y prevención del cáncer del Instituto Nacional del Cáncer del Gobierno de Estados Unidos.

Más específicamente, el berro se considera un aliado eficaz en la prevención del cáncer de mama y también de próstata, pulmón y colon.

He dejado los enlaces a las publicaciones más interesantes, aunque la mayoría está en inglés.

Lo importante es saber que el berro se está revelando cada día más valioso en nuestra dieta y que sus propiedades medicinales están siendo demostradas por instituciones y universidades.

¡Una medalla más para los sabios persas y el médico Hipócrates!

Uno de los mejores amigos de tu corazón.

berros y garbanzos

Sendos estudios americanos e italianos han demostrado la capacidad de las verduras crucíferas y del berro en particular de prevenir enfermedades cardíacas.

El alto contenido de carotenoides (¡ellos, otra vez!) está asociado con menor riesgo de padecer enfermedad cardíaca y presión arterial alta. Algunas sustancias que aportan los berros disminuyen también el riesgo de sufrir un ataque cardíaco o un derrame cerebral.

En realidad los estudios sobre este aspecto son muchísimos y marea un poco tener que resumirlos.

Hay muchos factores que hacen que el berro destaque por su capacidad de ayudar al corazón: su alto contenido en fibras, su propiedad de bajar el colesterol malo, su alto contenido en carotenoides y otras sustancias benéficas.

Como ya dije antes, los expertos consideran los berros un superalimento y el listado de sus virtudes se alarga constantemente con el pasar del tiempo.

De los niños persas hasta nuestras mesas, nuestro amigo podrá ser viejito pero no deja de sorprendernos.

El berro es ideal para deportistas.

Como se ha dicho, el berro es un complejo vitamínico y nutricional sin iguales que aportará energía y fuerza a los que están bajo esfuerzo.

En particular, destaca su alto contenido en hierro y vitaminas del grupo B, encargadas del proceso de transformación de los nutrientes en energía disponible.

Otro factor importante para los atletas son los nitratos presentes en nuestro manojo de berros.

Los nitratos tienen la función de relajar los vasos sanguíneos y permitir una mejor oxigenación de la sangre y, en consecuencia,  de los músculos.

Tratándose del berro no hay que olvidar nunca el aporte enorme (te recuerdo que supera el 100% de la cantidad diaria recomendada) de vitamina K.

Esta vitamina es fundamental para la salud de los huesos y de los tejidos del cuerpo humano y resulta especialmente importante para los deportistas.

Como ya vimos antes, nuestra verdura de hoy también aporta una cantidad importante de vitamina C. Esta es crucial para los atletas, ya que combate los radicales libres que derivan del mayor esfuerzo físico.

La vitamina C también hará que los tejidos sean más fuertes y cicatricen rápidamente en caso de heridas. Es también importante para la absorción del hierro, para evitar las frecuentes anemias que pueden sufrir los que hacen deportes de alta intensidad.

El berro aumenta las defensas del organismo.

Hablando de vitamina C no podemos olvidar su papel fundamental en reforzar el sistema inmunitario, protegiéndonos de enfermedades como gripes y resfriados.


🍊 ¿Un superchute de vitamina C? Los berros van muy bien en batidos que incluyen dos frutas muy ricas en esta vitamina: las naranjas y los kiwis. Puedes probar un batido de estos tres ingredientes para obtener una bebida rica de gusto y de vitamina C.

Con el consumo regular de berros no solo obtendremos reforzar nuestras defensas, sino que eliminaremos también los radicales libres que son responsables de la degradación de nuestro organismo.

Un antiinflamatorio y antiviral natural.

Otra de las virtudes de esta magnífica verdura es la propiedad antiinflamatoria, antiviral y antibacteriana.

Hasta en caso de afecciones más graves el berro puede ser una gran ayuda que merece la pena consultar con tu médico.

La buena noticia es que estamos hablando de una planta que es muy fácil de añadir no solamente a batidos y zumos, sino también a ensaladas, potajes, cremas y todo lo que tu creatividad culinaria te sugiera.

Está claro que la mejor forma de consumirlo es crudo, en ensalada o en batido, porque mantiene intactas todas sus características nutricionales.

Adiós anemia. Bienvenido bienestar.

Ya he comentado que el berro contiene grandes cantidades de hierro. Este, junto a la vitamina C que permite su absorción, nos permite alejar las anemias y mantener niveles de hierro regulares en la sangre.

Si añadimos todo el “botiquín” de vitaminas y nutrientes que nos brinda este vegetal, se puede imaginar que estamos favoreciendo un estado de bienestar general.

Sobre todo, estamos aprendiendo a integrar nutrientes de una forma natural y saludable para nuestro organismo.

Un aliado contra la osteoporosis y un amigo de huesos y dientes.

berros

El berro tiene la misma cantidad de calcio de la leche entera: un aporte muy importante.

Pero, como dije antes, es también la verdura con más aporte de vitamina K.

Calcio más vitamina K son el cóctel perfecto para ayudar a prevenir y aliviar  la osteoporosis.

El efecto será muy positivo también para nuestros huesos y para la salud y belleza de nuestros dientes.  

¿Y lo de los romanos y la calvicie?

Pues por lo visto los romanos tenían razón: el berro resulta ser muy útil para la fortaleza y la salud del pelo.

Nuestro amiguito es a menudo un ingrediente de lociones anticaídas, y se recomienda su consumo para reforzar no solamente el pelo, sino también las uñas y la piel.

Así que los berros nos van a fortalecer por dentro y por fuera.

¡Será por eso que le llaman superalimento!

¿Y para perder peso también sirve?

Vitaminas y nutrientes como si no hubiera un mañana, potasio, y mucha fibra…

… y tan solo 10 calorías por cada 100 gramos.

Como puedes ver los berros tienen todo el potencial para entrar en una dieta para bajar de peso.

Además, se trata de un alimento con alto poder saciante, que nunca viene mal en las dietas.

Pulmones más limpios y fuertes.

Si ya mencionamos los estudios científicos que demuestran la eficacia del berro contra el cáncer de pulmones, quiero añadir que al documentarme para este post encontré un sinfín de remedios a base de berros  para limpiar los pulmones.

En este caso no he tenido la suerte de encontrar una referencia científica, pero la mención de este “poder” de nuestro supervegetal la encontré también en sitios muy serios y rigurosos.

Así que si eres fumador o exfumadora, creo que añadir el berro a tu dieta no puede que hacerte bien.

Está claro, y no me canso de repetirlo, que si tienes alguna enfermedad o problema de salud tienes que hablar antes con tu médico, que te puede confirmar si el berro es bueno para tu condición.

berros

Hoy hemos conocido a un superhéroe del mundo vegetal.

Personalmente ha sido un estímulo enorme documentarme sobre esta planta increíble.

Sabía que me enfrentaba a un “monstruo” de la salud, pero no me imaginaba llegar a encontrar tanta información y tantas propiedades importantes y valiosas.

Espero que tu también haya podido disfrutar de este post, a pesar de su longitud y de la densidad de información.

En algunos casos he podido omitir referencias porque se repetían, pero si necesitas documentarte sobre este prodigio de la naturaleza puedes contactar conmigo y te ayudaré a orientarte en la documentación y la bibliografía.

Si has llegado hasta aquí puede que el post te haya gustado. ¡Deja un comentario!

¡Y ahora a tomar ricos batidos de berros!

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