La ensalada de calabacín crudo y queso parmesano es un plato rico y fácil de preparar que nos permite comer un alimento muy bajo en calorías, como el calabacín, haciendo delicias en nuestro paladar. En esta ensalada encontrarás  fibras, vitaminas y también proteínas, grasas y mucha energía gracias al parmesano. 

Ensalada de calabacín y parmesano: ideal para dietas y para deportistas.

Es la primera vez que hablamos de ensaladas en Zumo Club y me gusta empezar con una ensalada diferente pero muy rica. 

Es un plato que hago a menudo porque es muy sencillo y se prepara en unos minutos. Los calabacines solo aportan unas 15 calorías cada 100 gramos y esto me permite “exceder” un poco con el queso parmesano, que adoro con locura.

En realidad, la ensalada de calabacín crudo y queso parmesano es un plato que hago bastante con frecuencia cuando entreno por la tarde, porque es una receta muy ligera y digerible, que me permite llegar a la hora de entrenar sin hambre y sin estar lleno.

Como verás la receta es muy sencilla, pero puedes modificarla para alcanzar tus objetivos, por ejemplo añadiendo un puñado de frutos secos (sobre todo si tienes que entrenar), semillas o cualquier otro ingrediente con el que quieras experimentar. Una variación que me gusta mucho es añadir unas almendras y una cucharada de semillas de chía. La verdad que es un plato tan fácil que no te costará nada encontrar o inventar variaciones para que sea aún más rico.

Antes de ir a la receta quiero dejar clara una cosa: el queso parmesano es un queso muy saludable y con características especiales y propias de este queso italiano. No va a ser lo mismo, desde un punto de vista nutricional, unos de esos sobres de queso rallado porque casi nunca va a ser parmesano. Así que si no tienes parmesano, mejor lo sustituyas con otro queso que conoces bien.

Receta de ensalada de calabacín crudo y queso parmesano

Ensalada de calabacín crudo y queso parmesano

Una ensalada deliciosa, ligera y baja en calorías
Tiempo de preparación6 min
Tiempo total6 min
Plato: Ensalada
Cocina: Natural
Keyword: calabacín
Raciones: 2 personas
Calorías: 160kcal
Autor: Zumo.club

Equipment

  • Pelador de verduras

Ingredientes

  • 1 calabacín medio
  • c/n queso parmesano
  • c/n albahaca fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • Lava y desinfecta el calabacín
  • Corta el calabacín en láminas finas con la ayuda del pelador
  • Corta el queso parmesano con el mismo pelador
  • añade todos los ingredientes

Notas

  • En el artículo te presento variaciones de la receta.

Como ves, preparar esta ensalada de calabacín crudo no te va a llevar mucho más tiempo que hacer un batido. Es una receta rápida pero muy saludable y perfecta para cualquier comida.

La ensalada queda mucho más rica si cortas los calabacines en láminas finas con el pelador de verduras de toda la vida. Más que una ensalada se podría definir un carpaccio de calabacín crudo. Yo a menudo la hago cortando el calabacín con el cuchillo, a veces por prisa y otras veces por gusto.

Gustosa en casa, ideal para llevar

Si trabajas fuera de casa y quieres llevarte esta delicia, puedes usar un tupper. La ensalada aguanta bastante bien. Otra opción, que es mi favorita, es prepararte un bocadillo. Yo lo hago a menudo cuando tengo que comer fuera y no quiero terminar en un fast food. A mí me encanta hacer el bocadillo con la ensalada de calabacín crudo y el pan de centeno, que parece hecho aposta para esta receta.

Variaciones de la receta

Si no puedes o no quieres comer queso, puedes sustituir el parmesano con atún. Son dos sabores distintos, pero la ensalada queda igual de rica.

♻️  La ensalada de calabacín crudo y queso parmesano es donde acaban los granos de la granada que uso en el agua saborizada de granada y lima. La granada le da un sabor especial y un toque exótico a este plato tan sencillo y versátil.

Además, los sabores neutros de esta ensalada son ideales por si quieres añadir un par de cucharadas de chucrut o verduras fermentadas. Le darán un toque ácido y exquisito y podrás aprovechar los beneficios de los alimentos vivos.

ensalada de calabacin crudo con chucrut
Mi ensalada de calabacín y parmesano con chucrut.

Espero que esta primera receta de ensalada te haya gustado, en Zumo Club quiero hablar de los beneficios y el gusto de comer frutas y hortalizas en todas sus formas, para que el consumo de estos alimentos saludables sea cada día más divertido y fácil de preparar en tu casa.

🍅  ¿Quieres una bomba antioxidante para acompañar esta ensalada? Pues puedes recargarte de vitaminas y minerales con un buen vaso de batido verde de tomates, pimientos y zanahoria. 🥕

Si te gusta la receta y los consejos de este artículo, ¡demuéstrame tu apoyo con un comentario aquí abajo!

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