La mermelada de frutos rojos sin azúcar y casera es una pequeña maravilla que acabo de descubrir. Solo 4 ingredientes, totalmente naturales y exquisitamente saludables. Y con una sorpresa que muchos me agradecerán: se hace en unos minutos en el microondas! Por fin una mermelada casera que puedes preparar con frecuencia, sin tener que añadir ingredientes para su conservación.  ¡Y vas a flipar con lo rica que está!

Una mermelada de frutos rojos sin azúcar, sin espesantes, sin conservantes.

Hace unos días te hablé de las tortitas de avena y plátano sin azúcar y sin leche que son el desayuno favorito de mi pareja. 

Puesto que en estos días las estamos comiendo más de lo normal, quería buscar una forma de mejorarlas y darles aún más sabor. Como sabes, me gusta mimar mucho los desayunos y, por mucho que me pueda gustar una receta, no soy muy de repetir.

La primera investigación para encontrar una nueva fórmula (eso sí, me lo tomo muy en serio) empezó en la nevera, donde encontré una bolsa de frutos rojos congelados.

Como suelo comer las tartitas con mi compota de manzana rápida, me vino a la mente la idea de preparar una mermelada de frutos rojos.

Tenía todos los ingredientes que iba a necesitar, así que puse manos a la obra y elaboré la receta que puedes ver aquí abajo.

Receta de Mermelada de Frutos Rojos Sin Azúcar al Microondas

Ingredientes

  • Una bolsa de frutos rojos congelados
  • 1 limón
  • 2/3 cucharadas de pasta de dátiles (se prepara en 3 minutos)
  • 4 cucharadas de semillas de chía

Preparación

  • Poner los frutos rojos congelados en un recipiente para microondas
  • Añadir el jugo de un limón
  • Poner el microondas a la máxima potencia, 5 minutos (depende de tu microondas)
  • Después de sacar el recipiente del microondas añadimos la pasta de dátiles 
  • Pasar el compuesto por la batidora o, si prefieres, mezclar y aplastar los frutos rojos con un tenedor (si te gusta tener tropezones de frutas en tu mermelada)
  • Añadir las 4 cucharadas de semillas de chía y volvemos a mezclar bien
  • ¡A la nevera!

Con estas proporciones sale una cantidad bastante grande de mermelada. Tratándose de una preparación que no tiene conservantes, la puedes guardar unos días en la nevera pero sin pasarte. Lo mejor es hacerla para que te dure 2-3 días en la nevera y volver a hacerla para tenerla siempre fresca.

 ¡Total, tardarás menos de 10 minutos en prepararla!

¡Una mermelada de frutos rojos sin azúcar pero rica rica!

Pues, no te voy a mentir, el resultado me ha sorprendido. 

El sabor no tiene nada que envidiar a las mejores mermeladas comerciales. 

Las semillas de chía adensan la mermelada de una forma estupenda, sin tener que añadir ningún espesante. Además, aprovechamos de las múltiples virtudes de estas semillas.

En esta foto tan bonita (vale, las fotos no son mi fuerte) puedes notar la fantástica consistencia de la mermelada de frutos rojos sin azúcar.

mermelada de frutos rojos casera sin azúcar
Mi mermelada de frutos rojos sin azúcar

Por lo que veo esta mermelada se conserva muy bien hasta una semana, aunque cuando se acabe quiero hacer una cantidad más reducida, para tenerla fresca.

En fin, ya tengo una receta favorita más en mi larga lista de postres saludables.

Prueba la receta y comparte tu opinión en un comentario aquí abajo. 

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