Las tortitas de avena y plátano son una variante saludable de los clásicos pancakes americanos sin renunciar a su fantástico sabor. Se preparan en pocos minutos y, en la versión que te presento hoy, no tienen ni azúcar ni leche. Son la base ideal para un desayuno equilibrado, para empezar el día con energía. Al ser tortitas dulces (gracias al plátano) se pueden servir con cualquier tipo de fruta, compota o mermelada casera. Una buena alternativa a los batidos y a los bowls de frutas para variar y alternar los platos de tus desayunos y mantener una dieta variada y rica. Y sobre todo… ¡son exquisitas! 

Tortitas de avena y plátano para empezar (bien) el día

La receta (maravillosa) de la que quiero hablarte hoy tiene una curiosidad. 

Es uno de los platos del desayuno que más se consume en mi casa. 

Y, a pesar de eso, nunca había hablado de esa receta en el blog. 

Es curioso porque las tortitas de avena y plátano son el desayuno favorito de mi pareja, que intenta “enchufarlas” en mis desayunos siempre cuando pueda. De hecho, fue mi pareja que me sugirió cambiar el plan de publicaciones para presentar esta receta tan fácil y rápida como deliciosa.

Cabe destacar que no se necesita ningún tipo de equipamiento de cocina para hacer estos pancakes: solo un recipiente, un tenedor y una sartén.

Receta de Tortitas de Avena y Plátano

Ingredientes:

  • 1 plátano maduro
  • 1/2 taza de harina de avena
  • 1 huevo

Nota:

Es muy importante que el plátano sea bien maduro para que las tortitas resulten dulces y sabrosas.

Los plátanos poco maduros dejan las tortitas menos esponjosas y bastante insípidas. 

Hay que tener en cuenta que no vamos a añadir azúcar, así que lo mejor es escoger el plátano más maduro que tenemos en la cocina.

Preparación:

La preparación de nuestras tortitas de avena y plátano sin azúcar ni leche es así de simple:

  • Pelamos el plátano y lo cortamos en rodajas
  • En un tazón o en un bol, machacamos el plátano con un tenedor hasta que se quede como una crema espesa
  • Añadimos el huevo y la harina de avena al bol
  • Mezclamos los tres ingredientes hasta tener una crema sin grumos
  • Preparamos la sartén, untándola con unas gotitas de aceite (puede ser cualquiera)
  • Vertemos nuestra mezcla de avena, plátano y huevo en la sartén, cuidando de usar la cantidad adecuada para que cada tortita se quede del tamaño que deseamos.
  • Dejamos cocinar un par de minutos y damos la vuelta a las tortitas para cocinarlas por ambos lados

¡Ya está! Solo te queda añadir tu toque personal para completar el plato. 

Ejemplos de cómo comer las tortitas

Hoy, por ejemplo, yo las comí añadiendo frutos del bosque, dos dátiles y un par de cucharadas de yogur griego al que añadí unos cuadraditos de chocolate negro 85% rallado con un rallador de cocina. 

Como vas a guarnir las tortitas depende totalmente de tu gusto y de tu fantasía.

 A mí también me gustan con algún tipo de compota casera, como esta compota de manzanas casera que puedes preparar en microondas en 5 minutos.

Puedes añadir frutos secos, fruta deshidratada o fresca y cualquier alimento (saludable, eso sí) que se te ocurra. 

Si no tienes problemas a tomar leche, puedes mojar las tortitas de avena y plátano en un vaso de leche. También puedes añadir cacao puro desgrasado a la leche, para un desayuno aún más divertido y delicioso.

La verdad es que he comido estas tortitas de tantas manera que podría pasarme el día contándotelas. Pero creo que lo más importante es que selecciones tus ingredientes según tu gusto y tus necesidades.

🍦  Las tortitas de avena y plátano son deliciosas con un buen helado de fresa casero sin azúcar y sin leche.

Si pruebas esta recetas cuéntanos con qué has comido tus tortitas en un comentario aquí abajo. Es una forma divertida de colaborar con el blog y hacer nuevos amigos, ayudándonos a descubrir nuevas formas saludables de comer este plato tan rico. 

🧘  ¿Sabías que preparar la comida y comer son actos que pueden cambiar tu vida? ¡Descubre el mindful eating!

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